LO HA DICHO: PAUL BOCUSE

"No puedes olvidar los buenos ingredientes. Si no hay buenos ingredientes, no hay cocina" Paul Bocuse

Los rincones secretos del plátano canario


El noroeste de Gran Canaria es el espectacular territorio donde confluyen la árida belleza volcánica y el océano embravecido. Aquí se plantaron las primeras plataneras en la isla y todavía hoy se festejan sus orígenes.

No hay un sabor canario más internacional que el del plátano. Cultivado en grandes plantaciones desde el siglo XIX por comerciantes británicos, la producción de esta fruta modificó el paisaje y se convirtió en el motor económico del archipiélago. Su sabor dulce convirtió a esta variedad (cavendish) en una de las más demandadas en Europa. Precisamente este toque dulce hace que el plátano de Canarias sea un producto ideal para elaborar postres, como el típico plátano frito con miel que se degusta en toda la isla.

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